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Étiquetage nutritionnel


Les aliments préemballés doivent tous porter une étiquette nutritionnelle *. Les aliments non transformés, tels que le paquet de sucre ou la brique de farine sont exemptés de cette obligation. L’étiquetage fournit des informations sur la valeur énergétique du produit et sa teneur en lipides, acides gras saturés, glucides, sucres, protéines et sels. Ces valeurs sont toujours exprimées sur 100 g respectivement sur 100 ml de produit. En option, ils peuvent également être exprimés par portion. L’étiquette comprend également la liste complète des ingrédients de l’aliment. Les ingrédients sont toujours classés par ordre décroissant d’importance: le premier est celui qui est le plus important en quantité.


Sur l’emballage, faites particulièrement attention à la quantité de sucre et de matière grasse contenue dans 100 g (ou 100 ml) de produits prêts à consommer. Si vous hésitez entre 2 produits, comparer l’étiquetage peut vous aider à faire le bon choix.

Conservation des aliments ou comment conserver correctement ses provisions?


Chaque produit est stocké en fonction de la température à laquelle il doit être conservé:

  • Au congélateur, conservez les produits surgelés (température -18 ° C et -9 ° C)
  • Au réfrigérateur (température 0 ° C et 8 ° C) nous stockons les aliments appelés “frais”
  • Dans les armoires (température ambiante) nous gardons les autres produits.
    C’est en 1851 que James Harrison inventa le premier meuble réfrigéré et ce n’est qu’en 1922 que le groupe Electrolux a enregistré le nom “frigidaire”. Le réfrigérateur, “frigo” domestique est né.

Le réfrigérateur est un moyen utile de conserver les aliments, tant que les températures sont maintenues et que la chaîne du froid se rompt. Les basses températures gardent les aliments frais et ralentissent la croissance de la plupart des microbes.
En même temps, elles ne modifient pas les caractéristiques des aliments.
La température appropriée pour un réfrigérateur est de 5 ° C à l’étage intermédiaire. Cependant, la température intérieure n’est pas la même partout.
La zone la plus froide est l’étage inférieur (2 ° C), situé au-dessus du bac à légumes. C’est l’endroit idéal pour stocker la viande, la volaille et le poisson frais.
Stockez les œufs, les produits laitiers, les restes, les pâtisseries et les produits marqués «garder au frais après ouverture» sur les étagères du milieu (4-5 ° C) et les étagères supérieures (8 ° C).

Les tiroirs du bas (jusqu’à 10 ° C) sont destinés aux fruits et légumes.
Les compartiments à l’intérieur de la porte sont les parties les plus chaudes du réfrigérateur (10-15 ° C). Ils sont destinés aux produits qui se contentent d’une réfrigération légère, comme les boissons, le beurre, la moutarde.